とうふは、日本人の重要なタンパク源です。
そして、その原料となるのが大豆です。大豆にはタンパク質のほか、ミネラルと呼ばれるカリウムやリンが豊富に含まれており、その栄養分をぎゅっと固めたのがとうふです。
現在、国内での大豆自給率はわずか３％しかありません。外国産大豆とは比べ物にならないほど高価なものです。
山下ミツ商店には、体にいい安全なとうふを皆様に安心して召し上がっていただきたいという思いがあります。そのためにも国産大豆にこだわり、私たちのこの思いに共感くださる農家の方々を訪ねて契約栽培をお願いし、国産大豆の確保に努めています。こうして山下ミツ商店のとうふは、ミネラルバランスの良い、健康な土が生んだ元気な大豆から造られています。
| 国産大豆１００％ | 天然にがり１００％ | 清水(白山の伏流水) |
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契約農家で栽培されている国産大豆のみを使用しております。有機肥料で耕した元気な土で育てた、ミネラルバランスの良い大豆です。 |
生命の素と呼ばれる微量元素(ミネラル)たっぷりの海水を、風と太陽の光だけで結晶させた高知県佐賀町の自然海塩と、天然にがりを使って固めました。 |
霊峰白山のふもと白峰村の清流を使います。四季折々の水加減、やわらかな水質がとうふになめらかさを与え、風味のよさを引き出します。 |
| 高温一発寄せ | 消泡剤不使用 | 非加熱殺菌 |
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ようこそ。山下ミツ商店の山下浩希です。ホームページをリニューアルオープンしました！お豆腐の詳細がより一層わかりやすくなったので、是非ご覧下さい。
