ここは、私山下浩と、ご縁のある方にご登場いただいて、ご自身のこと、山下ミツ商店のとうふのことを、語っていただこうというコーナーです。
第1回目は、竹本コズエさんです。

「勿体ない。米一粒には八十八人の神さまが・・・」母の小言すら楽しみだった、一家団欒の味。家族揃って小さな丸い卓袱台を囲み、ささやかだがにぎやかな笑い声に包まれていた、あの頃の味。
霊峰白山の麓・白峰村でつくられる堅豆腐「記まじめ！」を食べるたび、そんな遠い日の情景が、なぜか懐かしく甦ります。

「これこそ昔の豆腐」・・・そんな「記まじめ！」を知ったのは十年前。夫の遺作「夫婦だもの」の試写会で、初めて会った山下浩希さんに勧められてのこと。
「堅豆腐を知らないんですか。じゃ私の豆腐を食べてください」笑顔でそう話す彼から、送られてきた堅豆腐「記まじめ！」は、京の絹ごしに慣れていた私にとってまさに驚きの食感。どっしりと大きく、ほのかな大豆の甘味が素材の良さを物語っていました。奇をてらわず、時代に流れに左右されず、心の琴線に語りかけるその素朴な味わいに、どこか「てんびんの詩」に共通しているものを感じました。
それは、私たちが、豊かさのあまり見失ってしまった、卓袱台に象徴される、家族のあたたかな絆なのでしょうか。

後に山下さんが、サラリーマンを辞め、山深い里で、家業の豆腐屋を継ぐ決心をしたのは実は「てんびんの詩」を観たときだった、と話してくれました。私たちの作品が、今では本当に貴重となったこの豆腐「記まじめ！」に一役かっていたことを、きっと夫も喜んでいることでしょう。